“Bravo”是義大利文「棒極了！好極了！」之意，象徵著一種發自於內心的讚美與驚嘆。而“Bravo”也正是「普拉伯義大利坊」想給予客人的美好感受。
 
「Bravo普拉伯義大利坊」成立於民國96年，由一對愛好義大利美食的夫婦所創立。因為喜歡義式料理，而創立了Bravo普拉伯！想讓大家因為普拉伯而認識義大利美食；因為普拉伯而愛上義式料理！普拉伯堅持自然、新鮮、平價、 美味、分享的餐飲文化，期盼大家對義大利餐廳的印象改觀，進而愛上義式料理。

原本是竹科工程師也是土生土長竹北人的張老闆，於民國92年轉換跑道，投身餐飲業。他自謙是門外漢，因為喜歡義式料理而開始學習做醬料，秉持著【以品質為優先，再考慮成本！】，經過反覆的試驗，做出了屬於「Bravo普拉伯義大利坊」既美味又健康的醬料。只用整顆新鮮紅蕃茄熬製，未添加市售蕃茄醬提味的蕃茄紅醬；用來自紐西蘭的純正牛乳與大骨高湯熬製成的奶油白醬；採用義大利特級初榨橄欖油、松子與新鮮蘿勒調製而成的青醬；使用新鮮黑豬後腿肉的絞肉與蕃茄所製成的經典肉醬。創業的初期，夫妻倆一天有將近12個小時以上待在普拉伯。

普拉伯雖並未開設在竹北的一級戰區--光明商圈，卻在竹北地區打響了名號，甚至帶動起竹北成功三路這一區的商機！張老闆由衷地說普拉伯的餐點好吃，都是客人教的；普拉伯的生意好，是熟客的捧場與推薦，回客率高也是經營餐廳最大的欣慰與成就！

明亮的燈光與精緻的裝潢，以義大利國旗的顏色：紅、白為基調，再加點綠！讓人感覺清新卻又熱情。寬敞的空間裡，還貼心的設置了兒童的閱讀空間，擺放著許多的繪本與童書，甚至提供色筆與有著普拉伯風格的著色紙給來店用餐的小朋友塗鴨。在店內的各個角落，都可以發現可愛熊玩偶的蹤跡！還提供小朋友專屬的兒童套餐，每期所附贈的禮物都不一樣，國小以上的兒童就送文具，國小以下的兒童就送玩具。也難怪小朋友們特別喜歡來普拉伯，因為除了餐點可口之外，還可以來這裡看書與畫畫～～在這裡，三五好友可以相約閒聊，擁有屬於好友間的美好時光；家人們可以相約談笑，寫下屬於每個家庭的溫馨回憶！

「Bravo普拉伯義大利坊」的餐飲以義大利風格為主，提供沙拉、焗烤、燉飯、義大利麵、披薩以及咖啡、花茶、甜點等等，除此之外也細心地提供素食餐點，而且素食餐點的選擇性多，可不是只有一、兩樣而已喔！

雞肉凱撒沙拉
進口蘿蔓搭配香濃凱撒醬，加入小蕃茄、黑橄欖、培根末與香脆麵包丁，最後撒上新鮮帕馬森起司絲與足量的切片現烤雞肉，不只有沙拉的清爽，還有鮮嫩的雞肉暖暖胃。

義式白酒鮮魚燉飯
使用【橄欖油】爆香大蒜和洋蔥，並以香醇濃郁的奶油白醬融入新鮮鯛魚燉煮，最後用白酒提味。白醬是用安佳牛奶製成，滑順香郁的口感讓人意猶未盡。

鮮菇青醬燉飯
結合新鮮香菇、蘆筍及青花菜、牛奶與採用義大利特級初榨橄欖油、松子與新鮮蘿勒調製而成的青醬，口味特殊且濃郁，是百吃不膩的好味道，也是目前店內的超人氣素食食餐點喔！

總匯披薩
雞肉、火腿、義式臘腸、鳳梨、蕃茄、洋蔥、青豆等各種豐富餡料鋪滿整個pizza，讓你咬下去每口都吃的到料多實在的滿滿踏實感。

蒜炒辣味鮮蝦披薩
先以大蒜、辣椒爆香，再加上特調蕃茄紅醬熬製之pizza底醬，鋪上蘿勒與滿滿白蝦，酸、甜、香、辣，是喜愛重口味的人不能錯過的喲。

商業套餐加價$128，就可享有湯、麵包、沙拉及飲料，十分豐富呢！

商業套餐裡的凱撒沙拉
這是一道輕爽無負擔的開胃前菜，搭配「普拉伯義式廚房」自製的凱撒醬，加入小蕃茄、黑橄欖、培根末與香脆麵包丁，最後撒上新鮮且成本高的【帕馬森起司絲】，【帕馬森起司絲】一公斤售價$120且不含防腐劑，而一般坊間餐廳大多用起司粉而已。

時光荏苒，四年過去了，「Bravo普拉伯義大利坊」有屬於自己的中央廚房；也建立了標準的作業流程（SOP），青花菜要切多大顆？橄欖油要用多少克爆香？...等等，都列得很清楚，為的是讓每份餐點的誤差都能控制在標準值之內，也因此推出了「普拉伯義式廚房」品牌的自製品，如：白醬、青醬、紅醬、肉醬醬包及9吋厚片披薩組來銷售，讓大家也能在家DIY出和在「Bravo普拉伯義大利坊」一樣的美味餐點，不只是“Do It Yourself”，更是“Delicious In Your Home”。張老闆說未來展店是目標，但衝分店不是以量做考量，著重於加盟者的心態，一旦加盟了就一定要讓他們成功！

不管過去、現在與未來，「Bravo普拉伯義大利坊」始終堅持著「最好的餐點品質與最佳的服務態度」，要讓每個來過這裡的人，都能愛上這裡；愛上這裡的餐點；也愛上這裡的氛圍....，然後發出“Bravo”由衷的讚嘆！愛上義式料理，就從「Bravo普拉伯義大利坊」開始吧～～